Los restaurantes a puertas cerradas ya comienzan a ser un boom dentro de la oferta gastronómica que encontramos en Buenos Aires. Los hay para todos los paladares, desde propuestas con menús sofisticados, pasando por opciones vegetarianas, caseras y hasta el bien amado asado.  En los últimos dos añoshan abierto varios restaurantes de este tipo por casi todos los barrios de la ciudad, algunos muy conocidos y otros no tanto, pero que comienzan a hacerse escuchar con el boca a boca.  Uno de los medios que ayudo mucho a la difusión de estos restaurantes fue justamente Guía Oleo, logrando posicionar a varios de estos por sobre los restaurantes a la calle.

Cuál es la gran diferencia entre un restaurante a la calle de uno a puertas cerradas? Principalmente que el fin de estos es que uno se sienta como en casa, pero muy bien atendido y por supuesto con una propuesta gourmet diferenciada. Lejos del ruido y los apuros de los restaurantes comunes, encontraras en estos lugares secretos una experiencia que vale la pena vivir, eso sí, es indispensable la reserva previa.

Aquí te recomendamos algunas de las varias opciones que hay dando vueltas en la ciudad:

Paladar Buenos Aires: Comandado por Ivana Pinar (sommelier) y Pablo Abramovsky (chef),  este restaurante abrió sus puertas en septiembre del año pasado. En un comienzo realizaban clases de cocina que culminaban con cenas, pero tal fue su éxito que decidieron lanzarse de lleno, en Marzo de este año, a ser un restaurante a puertas cerradas. Su nombre remite a los conocidos paladares cubanos, que son justamente los restaurantes típicos de Cuba en casas particulares. La propuesta gastronómica se basa en una cocina de mercado, fresca, rica y sana. El concepto es tentar a los sentidos con cada paso de la degustación que realizan, armonizando el plato con el vino maridado. Cada fin de semana ofrecen diferentes menús, que realizan teniendo en cuenta cada detalle. Además todos los meses cuentan con una bodega diferente para así ofrecer a sus clientes la posibilidad de ir conociendo diferentes terruños y sabores.

Nice Food Gourmet: Desde hace cuatro años, Celeste Bennati (cocinera profesional, pastelera y bartender) junto a Marias Famulari (director de cine), idearon Nice Food Gourmet, con la idea de ofrecer un viaje gastronómico por diferentes culturas, sabores y sonidos del mundo. El concepto se basa en fusionar varios elementos en una sola velada, para así ofrecer una experiencia única. Ofrecen de jueves a sábados (los días pueden ir cambiando de acuerdo al mes)   una propuesta gastronómica diferente, este fin de semana por ejemplo contarán con un menú que llaman “Tierra de Incas”, que constará de siete pasos basados en la cocina peruana tradicional. A su vez, quienes quieran podrán elegir entre algunos de los juegos de mesa que tienen, acompañado de algún cocktail. Cuentan con dos sucursales, Casa Resto en Villa del Parque, con capacidad de 30 comensales, parque y salón lúdico con pool y Sublime en Villa Devoto, con capacidad para 20 comensales, con juegos de mesa y patios para fumadores.

Casa Coupage: Surgió como el primer club de catadores de vinos y maridajes, en el año 2005, de la mano de dos sommeliers (Inés Mendieta y Santiago Mymicopulo), quienes realizaban actividades relacionadas con el vino. Su idea era enseñar a los consumidores a entender el vino, y gracias a la gran demanda de sus clientes habituales y extranjeros, comenzaron a ofrecer todos los jueves  la posibilidad de quedarse a cenar en la casa. Su éxito fue tal, que comenzaron a abrir sus puertas los viernes y sábados. La propuesta aquí se basa en conjugar la alta gastronomía con la cálida atmósfera de su casa. Reconocidos medios de comunicación internacional como Forbes, el  ABC de Madrid y la Folha de Sao Paulo, entre otros, comenzaron a recomendar Casa Coupage como una excelente propuesta culinaria en Buenos Aires. Y ese fue solo el comienzo, ya que varios medios locales recomiendan a este restaurante como uno de los mejores en su tipo. Con tan sólo cinco mesas, aquí ofrece una carta de cocina argentina moderna, realizada con productos frescos de estación y de alta calidad. A su vez, todos los meses realizan catas a ciegas comparativas con maridajes, donde proponen degustar al menos tres vinos de etiquetas seleccionadas con la intención de ilustrar algún dato particular acerca de una variedad, un segmento, o una zona productora. Las catas son complementadas con las propuestas del chef: tres platos pequeños de su creación, para poder identificar cómo mutan la percepción de los vinos en la medida que los combinamos con diferentes alimentos.

Almacén Secreto: Un espacio que combina la cocina regional con el arte. Un bello patio con un limonero y un salón comedor rodeado de cuadros, esculturas y un hogar a la leña, son las caras visibles de Almacén Secreto.  De su horno de barro salen varios de los platos que ofrecen en su menu dividido en norte, centro y sur. Silvia Machicado, es la chef encargada de realizar una selección de varios platos que hacen un recorrido por la cocina argentina. De esta manera encontrarán opciones de “el norte” como empanadas tucumanas, tamales, humitas y locro, entre otras; de “el centro” encontraran lengua a la vinagreta, matambrito a la provenzal, carne al horno de barro o pollo criollo y finalmente de “el sur” ofrecen salmón ahumado, trucha al escabeche, solomillo de cerdo con frutos del bosque y hasta cordero patagónico, entre otros. Todos estos platos pueden ser maridados con vinos especialmente seleccionados y divididos de la misma manera que su carta de comidas. A su vez, también ofrecen productos regionales para llevar, como té de coca, queso de cabra, higos en almíbar y arropes, entre otras opciones. Abierto de miércoles a sábados por las noches, es una excelente opción para indagar en la cocina regional dando un paso por los diferentes puntos del país.

Casa Parrilla: Una excelente opción para comer un rico asado sin tener que acudir a las bulliciosas parrillas porteñas. En Casa Parrilla encontrarás un lindo jardín de 90 m2 rodeado de verdes, una mesa que alberga hasta 8 comensales y,  por supuesto, una parrilla que es la gran anfitriona de la noche. De lunes a sábados, a partir de las 21hs, proponen un asado compartido o privado con un mínimo de 4 personas, fomentando no solo al buen comer sino también a conocer nuevas compañías. Para comenzar ofrecen una recepción con bruschettas, choripán y morcipán, luego se pasa a las carnes con cortes que incluyen tira de asado, bife de chorizo y bondiola, acompañado de ricas ensaladas y vegetales a la parrilla y finalmente un clásico postre vigilante acompañado de cesto de frutas de estación.  Quienes quieran podrán llevar su propio vino.

Otros restaurantes a puertas cerradas que podes encontrar en nuestra ciudad son:

La Cocina Discreta

Tipo Casa

Caracoles para Da Vinci

Casa Saltshaker

Treintasillas

Del Caribe

Casa Felix

Casa Alma Tinto