Martin Milesi, docente del Instituto Argentino de Gastronomía, organizó hace casi un mes, un interesante encuentro en la Embajada Argentina en Londres donde el lema fue “Gastronomía Argentina. Pasado, presente y futuro”, presenciado por dueños y cocineros de restaurantes de cocina Argentina establecidos en la ciudad inglesa.

El fin de dicho encuentro fue fomentar la cocina argentina y poder generar lazos firmes entre los empresarios radicados en Londres que promocionan platos de nuestra gastronomía.

Como no podía ser de otra manera, uno de los temas que surgieron en el encuentro fue la historia de la cocina Argentina, destacando los diferentes movimientos históricos, abarcando desde la época precolombina hasta el día de hoy.  Historia de la cual formaron parte los ingleses, por supuesto, cuando, por ejemplo,  nuestra carne se transformó en uno de los iconos de nuestro país. Otros temas que se tocaron fueron el crecimiento de la profesión gastronómica de los últimos años, la gran cantidad de escuelas de enseñanza que hay en todo el mundo y como continúan abriendo aún más gracias a la gran demanda, y cómo varios cocineros eligieron al Reino Unido como uno de los países para desarrollarse profesionalmente.

Como conclusión de este encuentro los presentes coincidieron en que la Argentina se encuentra en la búsqueda de una identidad propia, como lograron el Perú y Brasil, dos países que difunden su gastronomía bien marcada por todo el mundo.  Nuestro país debe ser reconocido, no sólo por sus excelentes vinos y su inigualable carne, sino también por una cocina que tenga identidad, y ese es un camino que buscan no sólo los chefs que se encuentran aquí, sino también los que están radicados en el exterior. Es muy gratificante saber que en otros puntos del globo hay varias personas que trabajan día a día para fomentar nuestra cocina y lograr así un espacio de identidad en el fabuloso mundo de la gastronomía.

Está bueno llegar a casa y hacerse algo rápido y rico para acompañar tu bebida preferida y arrancar la semana (o empezar el finde!). Esta receta es una entrada, es muy simple y las variantes van según el gusto de cada uno, yo les dejo 4 combinaciones y de ahí en mas, se van fijando que agregar o cambiar. Es muy rápido hacerlos y va muy bien si por ejemplo cocinan pasta o ensalada.

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En esta degustacion semanal, Bernabela Sugasti nos presenta las notas que encuentra en el espacio de blogs gastronomicos de acá y del mundo, seleccionando las  que  puedan interesar a los lectores del blog de la Guía Oleo. Están invitados a mandarnos blogs interesantes a novedades@guiaoleo.com

Fernet con Coca

Creías que sabías todo sobre el fernet con coca, acá te pasamos este post para que sepas un poco más sobre nuestro trago emblemático y para prepares como dios manda.

Cinéfilos gourmand

La gastronomía siempre está presente en el mundo del cine y en este blog vas a encontrar un interesante post donde proponen hacer algunas de las recetas de platos que aparecen en la película “Mi cena con André”

Revancha para la chocotorta

Esta receta que te pasamos viene a ser la reversión de la chocotorta pero con galletitas Oreo!! Si te tentaste entrá, mirála, hacéla y después contános qué tal te salió

¿Qué se come en el resto del mundo?

Si pensás que en Mali, Turquía o Groenlandia comen lo mismo que acá, mejor chequeá este post de Mercedes Monti y entérate de cuál es la base de la alimentación en otros puntos del globo.

El rey del disco

El disco de arado no es solamente para hacer pollo al disco, mira este videíto y aprende a hacer ravioles al disco, una receta que parece ser infalible

Empachate

Aunque nos de un poco de impresión, no queríamos dejar de mostrarte esta página donde muestran las combinaciones mas engordantes y grasosas que podrías llegar a imaginar. Si estas tentado chequea esta página que seguro seguro se te va a pasar.

El día del amigo es aquel día en el que nos juntamos con nuestros amigos y compañeros de vida para celebrar tantos años y cosas compartidas Hay varias opciones dando vueltas y acá te pasamos un par como para que programes un excelente festejo.

Tipula: El restaurante de cocina española de Martinez ofrecerá un menú de 6 pasos con tapas, Molleja , brotes, hojas y piquillo; Pesca del día con arroz meloso con mejillones y portobellos, Carrillera de ternera con crema de coliflor y patatas, Pre postre y Torrija caramelizada con sorbete de naranja. Incluye 1 agua y un café. Precio por persona $130

Milión: En la hermosa casona de la calle Paraná ofrece un menú degustación de tapas para grupos, de 18 a 21hs por $36, con Bolitas de yuca y salsa huancaína, Pollito sésamo y salsa de soja, Bolinhos de queso, Albondiguitas de cordero, Buñuelos de espinaca, Chipá Guazú o la opción copa + tapa por $14. Además también podes disfrutar del happy hour de barra, cocktails y vinos, con los siguientes 2 x 1: en tragos con cerveza, tragos largos, frozen,tragos com vino, Bourbon, cervezas, scotch y vários más.  Si queres comer en El restaurante podes aprovechar el menu de tres pasos com bebidas (2 copas de vino, 2 gasosas o 2

aguas) por $120 por persona.

Godoy: Este restaurante y cocktail bar propone un menú elaborado por su chef Alejandro Goñi con dos opciones de entradas con tiradito de salmón en salsa de maracuyá o crispi de pollo con salsa picante de tomate, tres principales con lomo adobado en hierbas y especias pampeanas con vegetales grillados, pechuga de pollo con cous cous al curry amarillo o 12 piezas de sushi a elección. De postre: mousse de chocolate blanco o helado, precio por persona $100. También proponen un happy hour de 19:30 a 21:30hs con 2×1 en cervezas, daikiris o cuba libre.

Breoghan Brew Bar: Bar cervecero de San Telmo, propone un happy hour extendido durante toda la noche de Isenbeck (2x $14) Warsteiner (2x $16) y Fernet (2x $20); y se mantendrá el mismo happy hour el resto de la semana hasta las 24:00. Además, se elaborarán pizzas caseras a la piedra que se ofrecerán con dos Isenbeck por $32.  Los fanáticos de la cerveza de la casa podrán disfrutar la Breoghan Golden Ale, cerveza rubia artesanal, fácil de tomar, ideal para acompañar alguna de sus pizzas, comidas picantes o fritos. Esta y las mejores cervezas de Argentina y el mundo se pueden disfrutar en un ambiente cálido y rústico, con buena música y acompañado por deliciosas tablas y picadas regionales.

Nice Food Gourmet: Para los fanáticos de la milanesa, Nice Food Gourmet ofrecerá un menú de 7 pasos comenzando con milanesa de muzzarella, luego milanesa de peceto completa, milanesa de pollo a la Suiza, Milanesita de carré de cerdo, milanesita de berenjena napolitana y milanesitas de zucchini. De postre copa helada de crema americana con ganache de chocolate, crocante imperial y frutos del bosque. Precio por persona: $80 156563-9046

Schuster Mercado Gourmet: El mercado de la conocida empresa de catering Schuster propone disfrutar de un té con amigos: podés combinar té o café con porciones de exquisitas tortas a solo $ 20. Se puede optar también por combinar la infusión con un cuadrado (brownies, coco y dulce de leche; naranja y chocolate) por $ 16. También podés incluir alguna cupcake o un muffin (de arándanos, banana con dulce de leche, naranja, chocolate) por $5.

Cabernet: Este restaurante palermitano se suma al festejo del día del amigo durante una semana entera (19 al 25 de julio) con dos propuestas como para no dejar pasar y seguir festejando. En Cabernet por cada mesa de 4 comensales (o más), una botella de espumante Mumm para el brindis (si fueran 2, una botella de tamaño individual de espumante para cada uno, y si fueran más de 4, la cantidad va en aumento…).

Sullivan´s El bar irlandés de Palermo también decididó festejarlo una semana entera (del 19 al 25 de julio). Para mesas de 4 o más, una botella en miniatura de Jameson, el whisky irlandés por excelencia, para cada uno.

Rëd resto & lounge: Tiene una propuesta para aquellos grupos de amigos que quieren disfrutar de un menú gourmet. Steven Jung, Chef Ejecutivo del Hotel Madero, propone una serie de variados platos compuesta por carnes, pescados, pastas y deliciosos postres. Tanto la entrada como el postre son para compartir y degustar. Menú junto Alamos Selección de Viñedos $165 precio por persona

Il Fiume Ristorantino: Aprovecha esta fecha para presentar su nueva degustación de postres ($65) que incluye Canoli Siciliani, Zuccotto, Tarantella, Panacotta de Dulce de Leche y un centro de Frutos Rojos, ideal para compartir entre amigos, como broche final de una rica comida.

Doppelganger: El bar de cockails clásicos de San Telmo ofrecerá un Happy Hour de 2 x$25 toda la noche sobre una lista de 30 cocktails diferentes. Para acompañar estos deliciosos cocktails podés elegir alguno de sus platillos o picadas.

Lupita: Si queres festejar el día del amigo es un lugar divertido podes optar por este restaurante mexicano que tendrá Djs sets latinos, sexy hosting, rondas deTequila Cuervo Free y mucho más. No dejes de aprovechar y probar alguno de los ricos cocktails que prepara su barman Alejandro Caia.

Korova: Si tu plan es juntarte en la Zona Norte a tomar unos tragos con amigos, podés optar por este bar de la zona de Olivos que ofrecerá  un Fernet Branca con Coca por $ 12, un Vodka Smirnoff con Citric Naranja por $ 12 o  una Cerveza Heineken Litro $ 12

Bosco Bosh: El recientemente inaugurado restaurante de San Isidro ofrecerá una Paella para 4 personas y dos botellas de Escorihuela Gascon  Syrah 2008 por $300. Si no, podés comer a la carta y aprovechar la promoción de dos botellas de vino Familia Gascón por $60

Raices: Este restaurante de cocina casera ofrecerá un menú de 3 pasos con bebida por $70, con entradas de volcán de papa y chorizo de campo o revuelto raíces, principales como sorrentinos negros de salmón, carré de cerdo con salteado de batatas y peras y pizza individual caprese, criolla y vegetariana y para el postre panqueque de banana borracha con helado o chocotorta con helado de menta granizada. Para beber, una botella de vino cada dos personas, una cerveza o bebida sin alcohol para cada uno. Además, de regalo una botella de vino tinto Finca Las Moras o Signos cada cuatro personas.

Sabbia: Si querés festejar con tus amigos acompañado de buena música, podes elegir este bar de Recoleta que ofrece un menú de tres pasos por $80, con empanada de entraña o morcilla sobre pan de campo de entrada, lomo con hierbas y batatas al estilo pampeano o 12 piezas de sushi como principales y dos opciones de postres, budín de pan y manzana con crema de higos o helado de varios sabores, una gaseosa, agua o cerveza por persona. Además podes aprovechar del happy hour de 19:30 a 21:30hs con 2×1 en cervezas, daikiris o cuba libre.

si si Si!: Si querés festejar comiendo rica comida casera, podés optar por este recientemente inaugurado restaurante de Puerto Madero Este, que en una zona llena de galmour ofrece precios más que razonables. Para el 20 de Julio ofrecerán una promoción de 3 x 1 en cerveza tirada de 18 a 20hs.

Miloca Bar: Este martes y miércoles ofrecerán canilla libre de bebidas importadas (más de 50 tragos a elección cuantas veces quieras) por $50 para los hombres y $30 para las mujeres. Para comer ofrecen un menú de entrada y principal a $40 por persona. Entrada: Nachos con salsas, bocaditos de pollo con mostaza a la miel + bocaditos de cerdo con barbacoa, milanesitas de muzzarela, empanaditas cortadas a cuchillo y bocaditos de papa con muza y panceta crocante.
Principal: Una pizza individual a elección o una cazuela de lomo strogonoff.

En el nombre del Postre: Si tu debilidad son los dulces aprovechá este combo merienda para dos personas: Café/Té + 2 macarons + mini cake + tostado de jamón crudo y queso brie en pan de semillas ($75). Si preferís algo salado elegí la tabla gourmet para dos (pican 4): Quesos de cabra, oveja y vaca en sus variantes duro, blando y semi-blando + sorpresas para maridar -escabeche de pimientos y cebollas, pochoclo con pimienta de jamaica, frutos secos sableados, chutney de uvas y peras- + distintos tipos de panes caseros + botella de espumante cada 2 personas ($75). Además para llevar y compartir en la casa de un amigo o en la oficina, ofrecen cajas de mini macarons y garrapiñadas ($35) o variedad de caramelos temáticos ($10).

Longobucco Pizza, Pasta e Birra: propone celebrar el día del amigo con una promo de su original metro de cerveza tirada ($60 es un dispenser que se lleva a cada mesa. Contiene 3 litros de cerveza y permite que los comensales puedan servirse la cerveza “tirada” por ellos mismos) para acompañar su amplia carta de cocina popular italiana, reconocida por sus pizzas, calzones y pastas.

Astrid y Gastón: El restaurante de cocina peruana de la zona del Botánico propone un festejo presentando dos platos nuevos de su carta: Cebiche Travesura (lenguado con maricos del día, en leche de tigre con ají amarillo) y Minestrone de Pescado ( pesca del día, ñoquis negros en ragout de tomate, emulsión de albahaca, perfume de huanca) acompañados por vinos de Saint Felicien.

Aclaramos que Sabbia, Godoy, Astrid y Gastón, si si Si! y Raíces son clientes de Gastronomique Comunicación.

Ubicado en la zona de Palermo, Efímero Festín se diferencia de los tantos otros restaurantes de la zona, es cálido, personal, y amigable, esos lugares donde los vecinos se hacen habitué . Su estilo de decoración es algo setentoso, un muy pequeñito bistró de color naranja, donde su cocinera Carolina Lavecchia, que se distingue por una cocina elaborada con ingredientes naturales, deslumbra con los platos de su elaboración, buscando la exaltación en los sabores.
Hay buenas ensaladas naturales y rica comida para los vegetarianos , sándwiches de generoso contenido, pastelería artesanal y una panera tentadora.
Olivas rellenas fritas, ensalada de Queso de cabra con increíble mermelada de tomates, Bondiola de cerdo braseada, papas o batatas caramelizadas, y hojas verdes. Los platos del día como la Brótola con hinojos confitados, son algunas de las exquisiteces que incluye la carta de un menú atractivo de muy buen balance y. Un gusto para golosos es la torta húmeda de chocolate con almendras, helado de chocolate, cardamomo y frambuesa. Entre otras tentaciones encontras también el flan de bananas y crocante de coco.
Los datos del restaurante los encontras como siempre en la guía.